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谷雨“吃春”新浦京www3522vip

发布时间:2019-07-24 01:02编辑:新浦金娱乐场官网浏览(110)

    谷雨前后,香椿新芽初绽,民间有“三月八吃椿芽儿”的说法,这时的香椿醇香爽口营养价值高,故有“雨前香椿嫩如丝”之说。谷雨食椿,又名“吃春”。古时候,人们把春天采摘、食用香椿说成是“吃春”,寓意迎接新春到来。

    谷雨(4月20日)前后,香椿新芽初绽,民间有“三月八吃椿芽儿”的说法,这时的香椿醇香爽口营养价值高,故有“雨前香椿嫩如丝”之说。谷雨食椿,又名“吃春”。古时候,人们把春天采摘、食用香椿说成是“吃春”,寓意迎接新春到来。

    明日将迎来“谷雨”节气,谷雨是春季最后一个节气。此时正值暮春时节,春光正好,雨水充沛。民间也有很多食俗,讲究“尝鲜吃嫩”,尤以香椿最为重要。正所谓“雨前香椿嫩如丝”,香椿时令极短,此时最鲜嫩可口,深受人们的欢迎。“好雨知时节,当春乃发生。”谷雨节气后,春雨便陆续的下着。雨量充足而及时,农作物就能茁壮生长。“清明断雪,谷雨断霜”。谷雨一到,寒冷的冬季基本结束,气温迅速回升,但同时雨水增多,湿气较重,要防春火,祛湿热,此时养生很重要!谷雨节气,南方有摘春茶、喝“谷雨茶”的习俗;北方则喜欢“吃椿芽儿”。谷雨节气不懂吃这野菜太可惜,鲜嫩可口,增强免疫力,比吃肉还香!谷雨香椿味正浓,抓住春天的尾巴,多吃香椿,错过了再等一年!

    香椿又名香椿芽、香椿头,香椿尖、椿叶、春尖头,是香椿树的幼芽。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽,尤以紫椿芽最佳。据说早在汉朝,我们的祖先就有食用香椿的习惯。香椿还曾与荔枝一起作为南北两大贡品,深受皇上及宫廷贵人们的喜爱。宋苏颂盛赞其“椿木实而叶香可啖。”椿素有“树上青菜”之称,鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C。其叶、芽、根、皮和果实均可入药,香椿具有提高机体免疫力,健胃理气,止泻润肤等多种功效。

    香椿又名香椿芽、香椿头,香椿尖、椿叶、春尖头,是香椿树的幼芽。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽,尤以紫椿芽最佳。据说早在汉朝,我们的祖先就有食用香椿的习惯。香椿还曾与荔枝一起作为南北两大贡品,深受皇上及宫廷贵人们的喜爱。宋苏颂盛赞其“椿木实而叶香可啖。”椿素有“树上青菜”之称,鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C。其叶、芽、根、皮和果实均可入药,香椿具有提高机体免疫力,健胃理气,止泻润肤等多种功效。

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    家乡的院落,栽种两棵香椿树,每年春末,母亲总会摘下打尖下来的最鲜嫩、原生的香椿芽,为我们做各色的香椿美味。香椿可以腌制、凉拌、炒食、油炸,食用方法很多。但由于其香味浓郁,无需繁复的配搭,以免掩盖其本身的鲜香,所以烹饪方法极其简单。

    香椿可以腌制、凉拌、炒食、油炸,食用方法很多。但由于其香味浓郁,无需繁复的配搭,以免掩盖其本身的鲜香,所以烹饪方法极其简单。

    谷雨是春季最后一个节气

    最经典的香椿菜肴,当属香椿炒鸡蛋。将椿芽洗净切碎,打入鸡蛋,加盐适量,搅匀,锅内放油,炒熟,即成。此菜味香浓,佐食馒头、米饭均可。嫩黄嫩黄的鸡蛋配上喷香的香椿,禁不住诱惑夹起一口,丝丝香味充盈口中。简简单单的煎香椿饼最能吃出香椿的原始味儿,小段的香椿和进面糊里,两面煎香之后,金黄的面饼夹着一丝碧绿,令人齿颊留香。香椿拌豆腐也是可口的小菜,常吃还可润肤明目。

    最经典的香椿菜肴,当属香椿炒鸡蛋。将椿芽洗净切碎,打入鸡蛋,加盐适量,搅匀,锅内放油,炒熟,即成。此菜味香浓,佐食馒头、米饭均可。嫩黄嫩黄的鸡蛋配上喷香的香椿,禁不住诱惑夹起一口,丝丝香味充盈口中。简简单单的煎香椿饼最能吃出香椿的原始味儿,小段的香椿和进面糊里,两面煎香之后,金黄的面饼夹着一丝碧绿,令人齿颊留香。香椿拌豆腐也是可口的小菜,常吃还可润肤明目。

    香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽,尤以紫椿芽最佳。“雨前香椿嫩如丝”,谷雨前后正是香椿上市的好时节,此时的香椿鲜嫩爽口,营养价值高,老少皆宜,非常适合食用。香椿又名香椿芽、香椿尖、香椿头、春尖头,是香椿树的幼芽。祖国医学认为,香椿味苦、性平、无毒,有开胃爽神、止血利气、祛风除湿、清火解毒的功效,故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。其叶、芽、根、皮和果实均可入药。另外春季常吃香椿,有助于增强免疫力,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的好食材!“嫩芽味美郁椿香,不比桑椹逊几芳。”早在汉代香椿就与桑葚齐名,而谷雨时节的香椿,更是其中的极品,简单用水焯烫就可将它独特的香气发挥到极致。

    吃香椿,一定要记住如下口诀:嫩芽、鲜吃、焯烫、慢腌。因为香椿虽可口,但含有不等量的硝酸盐与亚硝酸盐,食用不当可能会危害人体健康。一般在煮香椿前,用开水焯烫一下以确保安全,且不用担心焯烫过后的香椿会香味全无,它的香气来自香精油,不溶于水,即使经过焯烫也还保留着。

    吃香椿,一定要记住如下口诀:嫩芽、鲜吃、焯烫、慢腌。因为香椿虽可口,但含有不等量的硝酸盐与亚硝酸盐,食用不当可能会危害人体健康。一般在煮香椿前,用开水焯烫一下以确保安全,且不用担心焯烫过后的香椿会香味全无,它的香气来自香精油,不溶于水,即使经过焯烫也还保留着。

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    谷雨是春天最后一个节气,谷雨“吃春”,人们也许是想用这种形式,留住春色,让春意驻在心中吧。

    谷雨是春天最后一个节气,谷雨“吃春”,人们也许是想用这种形式,留住春色,让春意驻在心中吧。

    谷雨香椿味正浓,抓住春天的尾巴,多吃香椿,错过了再等一年!

    香椿可以腌制、凉拌、炒食、油炸,食用方法很多。无论是切碎了拌豆腐,炒鸡蛋,还是与煮熟的黄豆拌在一起,只需用酱油、醋、盐调料一番,味道就很不错。放入口中,舌尖激活出一腔饱满鲜香、浓郁滋润,让人回味无穷。

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    香椿炒鸡蛋

    嫩黄嫩黄的鸡蛋配上喷香的香椿,禁不住诱惑夹起一口,丝丝香味充盈口中。另外香椿裹上面糊油炸,形似一条条小鱼,故得名“香椿鱼”,配以椒盐蘸料,味美鲜香,非常美味,可是下酒的好菜哦!下面来看看炸香椿鱼的做法吧!

    原料:香椿200克,鸡蛋4个,面粉8勺,盐7克,泡打粉1克,椒盐,油适量。

    做法:

    1、将香椿洗净焯烫一下,快速翻动,当稍稍变成浅绿色时,马上捞出过凉水,掰成单根。

    2、将面粉、鸡蛋、盐、泡打粉搅拌在一起,分次加水,调制面糊,至筷子挑起面糊时,稍微挂浆,可缓慢流下。

    3、油锅烧热,将香椿分次放入面糊中,每一根充分挂匀。

    4、油烧至六七成热时,下挂好面糊的香椿,一根一根放,以确保炸出的香椿鱼顺直。

    5、面糊膨起时,转中火炸到金黄色,捞出吸油装盘即可。

    6、蘸上椒盐,就可以食用了!

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    炸香椿鱼

    “炸香椿鱼”是很多人喜欢的一道春季时令菜肴,新鲜美味,做法简单,金黄的面饼夹着一丝碧绿,令人齿颊留香,虽然是素食,但经过油炸处理,激发了香椿的鲜香,解馋而不腻。香椿营养丰富,芳香迷人。一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物,食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。另外香椿比较容易产生亚硝酸盐,只要食用前用开水焯一下就可以避免发生中毒。开水焯过之后,香椿中所含有的大部分亚硝酸盐都会溶解,而香椿的香味主要来自香精油,是不溶于水的成分,所以也不必担心会因此影响香椿的风味。

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    香椿焯水

    谷雨节气后,夏天即将到来,而香椿也有“雨后椿芽如木质”的说法。所以这珍贵鲜蔬也要在谷雨时节多多食用,不然错过就要等一年。谷雨节气不懂吃这野菜太可惜,鲜嫩可口,增强免疫力,比吃肉还香!小伙伴们,你喜欢吃香椿这个野菜吗?

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