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草鱼的六种美味做法 春季多吃开胃养颜滋补新浦

发布时间:2019-07-09 11:02编辑:新浦金娱乐场官网浏览(170)

    春季多吃草鱼开胃养颜滋补。草鱼,是我国四大家鱼之一,其性味甘温,含有丰富的不饱和脂肪酸和硒元素,有开胃养颜滋补的食效。草鱼的做法多样,蒸、焖、烧、煮、炸皆可烹出款款美味佳肴。这里整理了草鱼的做法大全,跟小编一起来学习一下吧! 金针菇焖草鱼 材料:草鱼400克、金针菇150克、葱段15克、芫茜段15克、蒜头15克、姜片15克,盐、糖、生抽、胡椒粉、花生油各适量。 做法: 1、草鱼宰好洗净,切件后以盐、生抽、花生油拌匀备用;金针菇洗净备用。 2、开锅下油,爆香拍蒜、姜片和葱段,下草鱼翻炒片刻,攒少许米酒,加入适量水和金针菇以及少许生抽,调味后,中火焖制材料熟透,上碟后撒入芫茜段即成。 菠萝鱼片 材料:草鱼、姜末、胡椒粉、盐、味精、老酒、面粉100克,淀粉25克,泡打粉3克、菠萝150克切片,青椒、洋葱、红萝卜。 做法: 1、草鱼净肉250克批成6厘米长、4厘米宽的鱼片约22片,用姜末、胡椒粉、盐、味精、老酒腌渍10分钟。 2、面粉100克,淀粉25克,泡打粉3克,用水搅拌成糊状,静置一小时成脆皮糊。菠萝150克切片,青椒、洋葱、红萝卜均切片,用沸水焯过捞出。 3、油锅120℃时把鱼片逐片挂上脆皮糊炸至结壳时捞出,待油温升至150℃时入锅复炸一次捞出摆在盘中间。 4、炒锅内放油、番茄沙司、盐、糖、白醋、湿淀粉勾芡后,放入青椒、红萝卜、洋葱拌匀浇在鱼片上即好。 红烧鱼 材料:草鱼一条,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净。熟鸡肉约半两,切薄片。鲜蘑菇半两,切片。笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟。葱半两,切段。老姜一小块,切片。蒜两瓣,切片。酱油两大匙。淀粉一大匙,用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、糖、味精适量。 做法: 1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。 2、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。 3、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、料酒、白糖、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟。将鱼捞起装盘待用。 4、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成。 草鱼豆腐 材料:草鱼1条约500克,豆腐250克,青蒜10克,咸雪里蕻10克。 做法: 1、草鱼去鳞及肠杂,清水洗净,切成段。将雪里蕻用清水洗净,再切成小段。豆腐切成小方块,入油锅炸金黄色。 2、鱼入油锅稍煎片刻,再加些雪里蕻,放入适量料酒、食盐、酱油、糖调味加水烧煮,煮至鱼熟。 3、放入豆腐,改用文火焖烧几分钟,加入青蒜即成。 粉蒸鱼 材料:草鱼片,姜,料酒,盐,生抽,蒸鱼豉油,胡椒粉。 做法: 1、草鱼去掉主刺,把鱼身斜切片成厚片。加姜,料酒,生抽,盐,蒸鱼豉油,胡椒粉拌匀,腌15分钟左右。 2、加入蒸肉米粉,加食用油拌匀。摆盘。入开水锅,中大火蒸10分钟左右,撒上葱花即可。 PS:成品的蒸肉米粉本身有调味料,所以在腌鱼片的时候,料都不要太多以免过咸。食用油的量则可以稍大些,否则米粉会偏干,影响口感。 水煮鱼 材料:草鱼一条、黄豆芽、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣、生蛋清、胡椒粉。 做法: 1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟(头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制)。 2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用。 3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味。 4、待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。 5、另取一干净锅,倒入半斤油。待油热后,关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒,用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大,以免炒糊。辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

    春天吃草鱼可以滋补养生 草鱼怎么煮 清炖草鱼的家常做法 3招做好鲜美草鱼 清炖草鱼的家常做法 3招做好鲜美草鱼清炖草鱼是一道非常鲜美,营养价值高的菜,清炖草鱼看起来非常的清淡,但是味道却让人非常回味。那么清炖草鱼的家常做法有哪些呢?其实做法非常简

    清炖草鱼是一道非常鲜美,营养价值高的菜,清炖草鱼看起来非常的清淡,但是味道却让人非常回味。那么清炖草鱼的家常做法有哪些呢?其实做法非常简单,一起来看看吧。

    清炖草鱼

    材料:草鱼一条、花椒大料适量、香菜、葱姜蒜。

    做法

    1、热锅热油,葱姜蒜大料下锅,煸炒鱼放入锅中,煸熟双面。

    2、放盐加水,喜欢喝汤的多加些水。

    3、开锅后改小火20分钟,出锅放香菜或香葱丁。

    4、喜欢放吃蒜的可以在炖鱼的时候多放些,炖鱼时加入姜片大蒜出锅时放香菜都可以去除鱼腥味,千万不要放醋影响口感。

    家常清炖草鱼

    材料:草鱼、葱、蒜、酱油、醋、花生油、八角、花椒粒。

    做法

    1、把草鱼清洗干净,控干水。

    2、把鱼身沾少许淀粉。

    3、放到平底锅把鱼的两面煎成金黄色。

    4、锅中倒入少许花生油,六成热,放入八角、花椒粒、葱、花椒粒爆香。

    5、加入5毫升酱油和500毫升水,煮沸。

    6、把煎好的鱼放入锅内,加入2毫升醋,大火三分钟,转小火炖十二分钟,收汁。

    7、放入盐,装盘。

    豆腐炖草鱼

    材料:草鱼1000g、豆腐250g、葱、姜、大料2个、干辣椒、白酒2勺、醋2勺、糖1勺、盐、生抽。

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    做法

    1、市场收拾完鱼以后,回家还要继续冲洗。

    2、鱼儿分成段以后,热锅凉油,下锅煎,不要用铲子铲,晃动锅使其受热均匀。

    3、葱姜大料和肉下锅炒出香味,把鱼放进锅里,放入白酒,然后加水,加入生抽,盐等调料。

    4、最后加入豆腐,小火炖20分钟即可。

    小贴士:煎鱼之前用姜片蹭锅,鱼不会粘在锅底!要用白酒,比料酒的效果好呦。

    草鱼营养价值

    草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。一般人群均可食用。冠心病、血脂高患者,小儿发育不良者,水肿、肺结核患者、产后乳少等患者适宜食用。草鱼的别称很多,有鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草根、混子、黑青鱼等,它广泛分布于我国各地,是中国淡水养殖的四大家鱼之一。

    草鱼富含蛋白质

    草鱼含有大量蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。调低血压,有利于生长发育。

    草鱼富含磷

    草鱼富含磷元素,磷参与构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

    治疗心血管病

    草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。

    治疗肿瘤

    草鱼含有丰富的硒元素,经常食用可以达到抗衰老、养颜的功效,而且对预防肿瘤也有一定的功效。

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    春天多吃草鱼对身体好,可以起到滋补美容的作用,而且草鱼的做法很多,不管什么方法都能做出美味的食物,今天就快来看看草鱼怎么吃可以滋补身体。

    粉蒸鱼

    材料:草鱼片,姜,料酒,盐,生抽,蒸鱼豉油,胡椒粉。

    做法:

    1、草鱼去掉主刺,把鱼身斜切片成厚片。加姜,料酒,生抽,盐,蒸鱼豉油,胡椒粉拌匀,腌15分钟左右。

    2、加入蒸肉米粉,加食用油拌匀。摆盘。入开水锅,中大火蒸10分钟左右,撒上葱花即可。

    PS:成品的蒸肉米粉本身有调味料,所以在腌鱼片的时候,料都不要太多以免过咸。食用油的量则可以稍大些,否则米粉会偏干,影响口感。

    水煮鱼

    材料:草鱼一条、黄豆芽、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣、生蛋清、胡椒粉。

    做法:

    1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟(头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制)。

    2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用。

    3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味。

    4、待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

    5、另取一干净锅,倒入半斤油。待油热后,关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒,用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大,以免炒糊。辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

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    菠萝鱼片

    材料:草鱼、姜末、胡椒粉、盐、味精、老酒、面粉100克,淀粉25克,泡打粉3克、菠萝150克切片,青椒、洋葱、红萝卜。

    做法:

    1、草鱼净肉250克批成6厘米长、4厘米宽的鱼片约22片,用姜末、胡椒粉、盐、味精、老酒腌渍10分钟。

    2、面粉100克,淀粉25克,泡打粉3克,用水搅拌成糊状,静置一小时成脆皮糊。菠萝150克切片,青椒、洋葱、红萝卜均切片,用沸水焯过捞出。

    3、油锅120℃时把鱼片逐片挂上脆皮糊炸至结壳时捞出,待油温升至150℃时入锅复炸一次捞出摆在盘中间。

    4、炒锅内放油、番茄沙司、盐、糖、白醋、湿淀粉勾芡后,放入青椒、红萝卜、洋葱拌匀浇在鱼片上即好。

    草鱼冬瓜汤

    材料:草鱼300克,冬瓜250克,葱、姜、油、味精各适量,盐少许。

    做法:

    1、将油烧至六成热,放入鱼,待鱼煎至金黄色时取出备用。

    2、将冬瓜洗净,去掉皮和瓤切成小块;取一只砂锅,放入鱼、冬瓜、葱、姜,加适量水和少许盐,用小火炖两个小时,炖好后加味精出锅。

    酸菜鱼

    材料:草鱼一条、酸菜、鲫鱼300克,酸萝卜、千张、野山椒、红泡椒,盐、白醋、味精。

    做法:

    1、草鱼一条800克剖洗干净去掉头、尾、脊骨,取二片连皮鱼肉,用抹刀片成斜长方片。酸菜梗批成片,焯水用清水浸泡一小时捞出沥干,千张二张切长方条,焯水去豆腥味。

    2、鱼头、骨连同洗杀净鲫鱼300克,斩成块段,同姜块、葱结放水锅中,用中火熬成“奶汤”,再用纱布沥去鱼骨等,留下鱼汤。

    3、锅放油、酸菜、酸萝卜、千张、野山椒、红泡椒煸炒,再放盐、白醋、味精、鱼汤烧沸。鱼片用盐、鸡精、白酒、姜汁腌渍后加鸡蛋清、淀粉拌上浆,散在沸鱼汤上成熟时,撇去浮沫倒在盛器里。

    4、小油锅里放葱白、大蒜子煸出香味,连油浇在鱼片上,撒上香菜叶即好。

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    草鱼豆腐

    材料:草鱼1条约500克,豆腐250克,青蒜10克,咸雪里蕻10克。

    做法:

    1、草鱼去鳞及肠杂,清水洗净,切成段。将雪里蕻用清水洗净,再切成小段。豆腐切成小方块,入油锅炸金黄色。

    2、鱼入油锅稍煎片刻,再加些雪里蕻,放入适量料酒、食盐、酱油、糖调味加水烧煮,煮至鱼熟。

    3、放入豆腐,改用文火焖烧几分钟,加入青蒜即成。

    酱汁草鱼

    材料:草鱼1条。甜酱,酱油,料酒,盐,味精,白糖,葱,姜,油,香油。

    做法:

    1、草鱼洗净掏空,在鱼体两侧打上花刀,葱切段,姜切片,上火,放入油,烧到六成热时,放鱼,出水后取出,再将油烧到八成热,放入鱼再炸一次,取出滤干油。

    2、上火,加油,将葱,姜煸出香味后去掉,入甜酱略炒,加入酱油,料酒,盐味精,白糖和水,把鱼放入烧20分钟,中间将鱼翻动2到3次,使鱼肉均匀入味。

    3、待汁少时,放在大火上,将汁全部收浓,淋入香油,即可。

    金针菇焖草鱼

    材料:草鱼400克、金针菇150克、葱段15克、芫茜段15克、蒜头15克、姜片15克,盐、糖、生抽、胡椒粉、花生油各适量。

    做法:

    1、草鱼宰好洗净,切件后以盐、生抽、花生油拌匀备用;金针菇洗净备用。

    2、开锅下油,爆香拍蒜、姜片和葱段,下草鱼翻炒片刻,攒少许米酒,加入适量水和金针菇以及少许生抽,调味后,中火焖制材料熟透,上碟后撒入芫茜段即成。

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